Quinoa verde con verduras salteadas y cerdo a la parrilla
Hoy quiero compartirles esta receta tomada del libro “Cocina sana y feliz 2” de Connie Achurra, la receta original es vegana pero yo le agregue a este plato una porción de carne.
Quinoa verde con verduras salteadas y cerdo a la parrilla
Hoy quiero compartirles esta receta tomada del libro “Cocina sana y feliz 2” de Connie Achurra, la receta original es vegana pero yo le agregue a este plato una porción de carne.
Pasos de la receta
- 1
Corto todas las verduras y preparo los ingredientes antes de iniciar para tener todo a la mano.
- 2
Cocino la quinoa.
- 3
Proceso la palta/aguacate, el jugo de limón, el jengibre rallado, el aceite de oliva y la sal de mar hasta obtener una pasta cremosa. Yo utilicé el procesador de alimentos pero también se puede hacer en la licuadora.
- 4
Una vez lista la pasta de palta/aguacate, mezclar con la quinoa, el sésamo y el cilantro o en mi caso con el orégano.
- 5
Para las verduras, caliento el aceite de coco en un sartén y salteo las verduras, en el proceso de salteado condimento con sal y pimienta.
- 6
Para la carne, la corto generando pequeños trozos, la condimento con sal, pimienta y salsa de soya, y la pongo en la plancha para cocina moviéndola constantemente para que se hace por todos los lados.
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