Magro de cerdo al vino tinto

Name: Magro de cerdo al vino tinto
Cuisine: españolas
Ingredients: 125 mL vino tinto; Pimienta negra en grano; 1 zanahoria; 1/2 puerro; 1 pimiento verde; 1/2 cebolla; Aceite oliva virgen; 250-350 mL caldo de carne; Hierbas provenzales, perejil, ajo

Elisa Pérez @elysika89

Magro de cerdo al vino tinto

Elisa Pérez @elysika89

Guardada

Ingredientes

125 mLvino tinto
Pimienta negra en grano
1zanahoria
1/2puerro
1pimiento verde
1/2cebolla
Aceite oliva virgen
250-350 mLcaldo de carne
Hierbas provenzales, perejil, ajo

Guardada

Pasos de la receta

1

Macerar el magro con el vino y las hierbas. Cuanto más tiempo mejor.
2

Sofreír en la olla las hortalizas, añadir al final el puerro o se quemará.
3

Escurrir la maceración, reservar el jugo para luego y sellar la carne cuando las hortalizas estén a mitad.
4

Una vez sellada la carne, añadir el jugo y el caldo. Corregir la sal y pimienta, y añadir avecrem si gusta. Cocer durante 20-30 min en olla exprés para una carne bien jugosa
5

Separar la carne, triturar el caldo con las hortalizas y reducirlo hasta que esté cremoso.
6

Añadir la carne de nuevo, dar un hervor para que sea homogéneo el sabor
7

Sugerencia de presentación: Freír unas patatas a estilo tradicional como guarnición.