Colocar en la olla la manteca junto con la carne. Sellar (dorar) de ambos lados. Agregar sal, los dientes de ajo picados, 2 cdas de apio en polvo y el puerro cortado finito (la parte verde). Agregar 2 tazones de agua y tapar.

Ir dando vuelta la carne. Agregar la mostaza y mezclar. Tapar. Cocinar por 15 min más. Luego retirar la carne (sin apagar el fuego de la olla) y trozarla. Volver todo a la olla. Tapar y terminar la cocción.