Gratinado de berenjenas con carne y jamón
He hecho esta receta de gratinado de berenjenas... tipo musaka. Le he puesto unos taquitos de jamón serrano que le dán muy buén sabor a los guisos.
Gratinado de berenjenas con carne y jamón
He hecho esta receta de gratinado de berenjenas... tipo musaka. Le he puesto unos taquitos de jamón serrano que le dán muy buén sabor a los guisos.
Pasos de la receta
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en remojo un ratito en agua y sal. Lavarlas y escurrirlas bien.
- 2
En una sartén grande, poner un chorrito de aceite y cuando empiece a estar caliente, poner las rodajas de berenjena a freír. (Se debe de hacer a fuego medio para que no se quemen).
- 3
A medida que se vayan asando, sacarlas y ponerlas sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
- 4
Mientras en otra sartén, poner aceite y saltear los taquitos de jamón, antes de que se dore, incorporar la carne picada, mezclar, salpimentar al gusto y añadir una cucharadita de café de azúcar.
- 5
Ir haciendo el sofrito de la carne a fuego medio, añadir un poquito de orégano y un poco de ajo mólido, si es de vuestro agrado. Una vez esté el tomate concentrado, apagar el fuego y reservar.
- 6
Hacer la salsa bechamel, según costumbre poniendo la mantequilla y un poco de nuez moscada.
- 7
Untar una bandeja para horno, con mantequilla ó margarina, espolvorear con un poco de pan rallado. Poner una capa de berenjenas. A continuación poner el sofrito de carne, seguidamente otra capa de berenjenas.
- 8
Cubrir las berenjenas con la salsa bechamel, dejar que se enfríe un poco, si poneis queso para fundir ( yo he puesto la mitad de queso mozzarella rallado y por encima una capa de queso para gratinar. Poner unas bolitas de mantequilla.
- 9
Meter en el horno y gratinar hasta que esté a vuestro gusto.
- 10
Se sirve a la mesa, en la misma bandeja donde se gratina . Servir caliente ó tempado.
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