Pollo con gambas a la catalana
Una maravilla para el paladar. Ha quedado una receta de lujo, con una salsa riquisima que daba pena acabarla. Os la recomiendo.
Pollo con gambas a la catalana
Una maravilla para el paladar. Ha quedado una receta de lujo, con una salsa riquisima que daba pena acabarla. Os la recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar el pollo, salpimentar y poner en una bandeja de horno. A continuación poner el ajo picado, la cebolla cortada, el pimiento cortado, la zanahoria en trozos y regar con aceite de oliva virgen.
- 2
Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 240º y hornear 20 minutos, pasado ese tiempo, sacar la bandeja dar la vuelta al pollo y añadir el tomate cortado en trozos. Volver a meter en el horno 10 minutos más.
- 3
Mientras en una sarten con un poco de aceite, freir las gambas previamente lavadas, solo vuelta y vuelta. A continuación, apagar la campana, bajar el fuego y agregar el vino rancio.
- 4
Con una cerilla flamear el vino y dejar reducir un poco. Sacar las gambas de la sarten y reservar.
- 5
Sacar la bandeja del horno y agregar el vino flameado, una vez puesto poner un poco de agua en la sarten para que arrastre los restos y poner tambien en la bandeja del horno.
- 6
Espolvorear el pollo con hierbabuena y meter la bandeja en el horno para que el pollo absorba todos los sabores. A continuación quitar la salsa de la bandeja y triturar junto con el biscote (para que se espese la salsa).
- 7
Poner las gambas en la bandeja con el pollo, poner la salsa y hornear cinco minutos hasta que la salsa esté espesa.
- 8
Emplatar el pollo con las gambas, espolvorearlas con un poco de sal Maldon por encima y salsa.
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