Crema de langostinos
No se acaba de limpiar la nevera, tenía estos langostinos en el congelador y se me ocurrió hacer esta crema, a ver si ya se acaban todos los restos que quedaron de las Navidades, espero que os guste.
#delantaldorado
#cookpadconlekue
Crema de langostinos
No se acaba de limpiar la nevera, tenía estos langostinos en el congelador y se me ocurrió hacer esta crema, a ver si ya se acaban todos los restos que quedaron de las Navidades, espero que os guste.
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Pasos de la receta
- 1
Pelamos los langostinos.
- 2
Ponemos las cabezas en una sartén con un poco de aceite, echamos las cabezas y cáscaras, dejamos que suelten bien todo el jugo, aunque se doren no pasa nada.
- 3
Agregamos agua, dejamos hervir y colamos, ya tenemos nuestro caldo para la crema.
- 4
Limpiamos y lavamos bien todas las verduras y picamos muy finas.
- 5
Dejamos pochar, cuando esté a media cocción agregamos el brandy, dejamos evaporar y añadimos el caldo de los langostinos, siempre tres dedos por encima de las verduras.
- 6
Ponemos una olla con un poco de aceite al fuego, echamos todos los langostinos menos un puñado para poner por encima de la crema.
- 7
Echamos unos toques de pimientas variadas y los langostinos picados en cachos pequeños, dejamos dos minutos.
- 8
Apartamos y agregamos un poco de perejil picado, y la leche evaporada, o crema de leche (nata).
- 9
Damos unas vueltas, agregamos el puerro, la calabaza, cebolleta y la cayena.
- 10
Dejamos que se acaben de hacer todas las verduras y trituramos.
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