Molletes
Pasos de la receta
- 1
Empezamos con la masa de arranque: añadir la leche y la levadura en el vaso de la TMX y programar 2 min, 37º, velocidad 2.
- 2
Incorporar la harina y mezclar 15 seg velocidad 6. Retiraremos la masa del vaso, le daremos forma de bola y la dejaremos en un bol cubierta con agua cuando flote estará lista.
- 3
Para el resto de la masa: añadir la masa de arranque en el vaso (sin el agua) y el resto de ingredientes. Amasar 3 min. a velocidad espiga.
- 4
Dejar leudar 40-60min en el vaso o en un bol tapado con un paño limpio.
- 5
Cuando este lista la masa espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y hacer un rulo, ir cortando porciones de unos 80-90 g
- 6
Darles un poco de forma (sin amasar), vais aplanando la masa con los dedos y la dejáis en la bandeja de horno reposar 1h. hasta que doble su volumen.
- 7
Calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
- 8
Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 9
Hornear los molletes 12-15 min. a 180º.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Molletes Molletes
Los Molletes son unos panes muy populares en el Sur de la península, los genuinos proceden de Antequera, en Málaga, aunque se encuentran en muchos establecimientos, tanto de la comarca como de otras provincias andaluzas.Es extremadamente tierno, muy blanco y sin corteza; no así de miga, que es mullida aunque sea un pan plano. Por estos motivos, están muy valorados en los desayunos.Su elaboración es bien sencilla, y como con todos los panes, tan solo tenemos que hacer un buen amasado, respetar el tiempo de levado y extremar especialmente el cuidado en el momento del horneado para no excedernos, ya que perderían su característica textura.
Nuria Eme -
Molletes 🥖 Molletes 🥖
#delantaldoradoReceta andaluza de Ibán Yarza.Que buen regalo me hicieron para hacer panes y... Más panes!!! 😍
-
Molletes 🥯 Molletes 🥯
Familia en el día de la repostería, yo me inclino siempre por el pan, el de casa, ese pan que se come con ganas, con gusto, ese que sabes lo que comes y que esta tan bueno, cualquier cosa que le pongas dentro sabe a gloria, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜#Delantalglobal2024 #HoySoypanadero
-
Molletes preñaos Molletes preñaos
La receta original son los molletes de Antequera. Estos llevan sorpresa.
-
Molletes de pan Molletes de pan
Ya he hecho alguna vez pan, vamos dos veces contadas, pero cuando fui al supermercado vi levadura seca de panadería y me entró antojo de pan recién hecho, aún caliente y de ese olor que tanto me recuerda a mi infancia. Es una receta fácil pero lleva su tiempo.
-
-
Molletes de antequera Molletes de antequera
Mi pan favorito para el desayuno.
Más recetas recomendadas
Comentarios