Colocar todos los ingredientes en el vaso, menos la merluza, la harina y el agua. Triturar 4 segundos a velocidad 5. Abrir y bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso.

Colocar los filetes de merluza en el recipiente varoma y colocarlo encima de la Thermomix, tapándolo con su tapa. Programar 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

Pasado el tiempo, retirar el recipiente Varoma y echar la pizca de harina. Poner el cubilete y programar 1 minuto a temperatura Varoma y velocidad 1.

Triturar el resultado hasta que la crema quede muy fina y suave. Echar el agua y mezclar 5 segundos y velocidad 6.

Programar 2 minutos a 100º de temperatura y velocidad cuchara.

Coger los filetes de merluza del recipiente Varoma y colocarlos en una cacerola grande bien extendida y echarle la salsa por encima. Tapar la cacerola y moverla en redondo para que se mezcle bien la salsa con los filetes. Dejar reposar media hora como mínimo para que se mezclen los sabores. Yo le añado también un bote pequeño de guisantes y perejil y lo hago una poco de cocción para que coja un poquito más de sabor