Lavar bien la coliflor y cocinarla al vapor, yo en mi caso la he puesto en mi olla gm con parrilla del vapor, 4 vasitos de agua, el cesto con la coliflor y en menú Vapor-120°-8 minutos-válvula cerrada

Otra opción es cocinarla en el microondas tapada con papel film hasta que esté tierna.

Poner un 1 ct. De aceite de oliva a calentar en la sartén y mientras batir los huevos con un poco de sal y mezclar en un bol con la coliflor ya cocinada al vapor

Verter en la sartén y cuajar a fuego medio, mi vitro va del 1 al 9 y yo pongo la vitro en el 6

Así hasta que esté bien cuajada, y cuando ya está casi terminada poner otra cucharadita de aceite de oliva para que quede jugosa y seguir cuajando para que tome el aceite.

Ya está lista para emplatar y degustar.

Ya sabéis que yo cuido mucho el tema de las grasas y por eso intento cocinar con poco aceite, y por eso utilizo también claras en vez de tantos huevos enteros, así si estáis a dieta pues os vendrá genial.