Llenamos una olla con agua y sal y la llevamos a fuego medio. Cuando esté caliente vamos a colocar el pollo y lo vamos a cocinar. Luego apagamos el fuego. Colamos y dejamos a un lado. (Si no les gusta hervido pueden asar o dorar el pollo.)

Por otra parte: Hervimos el arroz en abundante agua hasta que esté bien blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.

Finalmente picamos la cebolla y el ajo. Además vamos a desmenuzar el pollo (y lo picamos un poco con cuchillo para que quede chiquito). Luego, en una sartén, echamos un chorro de aceite (2 cucharadas soperas) y llevamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y cocinamos hasta que comience a transparentar. Luego agregamos el ajo y el pollo demenuzado. Revolvemos y cocinamos por 2 a 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

En un recipiente colocamos el arroz ya tibio junto con el caldito de verduras. Tomamos un pisa-puré y aplastamos bien para que se desintegre lo máximo posible. Luego agregamos la cebolla, el ajo y el pollo desmenuzado. Mezclamos bien.

Por último agregamos los huevos, sal, pimienta y cualquier condimento que nos guste. De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de almidón de maíz (para que la masa se vuelva más sólida y sea fácil de trabajar con las manos). Revolvemos.

Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado y aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la empanamos bien y la colocamos sobre un plato.

Repetimos el paso 6 con el resto de la masa.

Una vez que tengamos todas nuestras hamburguesas armadas pasamos a la cocción: Echamos un chorro de aceite en una sartén y la llevamos a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente colocamos las hamburguesas de arroz sobre la sartén. Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crocante.

Finalmente damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que doren del otro lado. Listo! A disfrutar!

Consejos y datos útiles: 1) Pueden agregar pimiento, cebolla de verdeo, puerro o cualquier verdura que les guste. 2) Pueden sacar la cebolla y el ajo si no les gusta. 3) Les recomiendo aprovechar esta receta para utilizar el arroz o el pollo del día anterior. Yo, por ejemplo, usé pollo asado del día anterior y me ahorré trabajo.

Espero que les haya gustado esta receta! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com

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