Rollitos de ternera con pimientos en salsa de vino blanco

Name: Rollitos de ternera con pimientos en salsa de vino blanco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 filetes grandes de ternera; 24 tiras pimiento verde; 24 tiras pimiento rojo; 24 tiras pimiento amarillo; 3 dientes ajo; 250 ml vino blanco; 100 ml caldo de carne o agua y una pastilla de caldo; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Una forma distinta de combinar las verduras con la carne. Es un plato muy vistoso, lleno de sabor, sano y sencillo de hacer. La carne queda muy jugosa y tierna, así que es un plato apropiado para nuestros mayores.

Rollitos de ternera con pimientos en salsa de vino blanco

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Ingredientes

2 raciones

4 filetes grandesde ternera
24 tiraspimiento verde
24 tiraspimiento rojo
24 tiraspimiento amarillo
3 dientesajo
250 mlvino blanco
100 mlcaldo de carne o agua y una pastilla de caldo
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

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Pasos de la receta

1

Vamos a pelar los ajos y cortar en tiras los pimientos, intentad que sean más o menos del mismo grosor.
2

En una sartén con un chorrito generoso de aceite vamos a dorar los ajos enteros, una vez dorados los retiramos de la sartén e incorporamos las tiras de pimiento, las dejamos a fuego medio-alto durante cinco minutos y retiramos de la sartén. Reservamos la sartén con aceite que usaremos luego.
3

Mientras se han ido haciendo los pimientos, hemos cortado los filetes por la mitad y los hemos aplanados, para ello cubrimos con papel film los filetes y los golpeamos con un rodillo.
4

Colocamos los filetes aplanados en un plato, los salpimentamos y ponemos encima de ellos dos tiras de cada pimiento, enrollamos los filetes y los cerramos con un palillo de dientes para que no se nos abran al cocinar. Reservamos las tiras sobrantes.
5

En la misma sartén donde hemos hecho los pimientos vamos a dorar nuestros rollitos. Nos aseguramos que se doren por todos lados.
6

Echamos el vino a la sartén y cocinamos a fuego alto unos minutos, hasta que se evapore el alcohol. Retiramos los rollitos y reservamos.
7

Agregamos a la sartén el caldo de carne y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos para que reduzca la salsa, si vemos que no espesa, disolvemos una cucharadita de maicena en agua, la incorporamos a la sartén y removemos. Incorporamos los rollitos y las tiras de pimiento que nos han sobrado y dejamos al fuego un par de minutos.
8

Ya tenemos nuestro plato listo. Emplatamos, para ello ponemos un poquito de salsa en la base, colocamos encima los rollitos y en un lateral las tiras de pimiento que habíamos reservado y por último regamos todo con un poquito de la salsa. Espero que os guste.

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Ptega @ptega

2 de abril de 2020 13:51

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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Palabra clave

Rollito Vaca Pimiento Salsa Vino Blanco

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