El Ceviche de Mero en su mayoría se realizan sin ningún tipo de salsas o vinagretas, pero el sabor del limón con una vinagreta de Tamarindo o Parchita lo coloca como uno de los aperitivos más exóticos que he podido probar.

Muchas personas al realizar un cebiche tienden a cortar el pescado en tiras a mi parecer esto le quita mucha elegancia por ello todo es picado en cuadros muy pequeños. Así pueden servir en copas el momento de comer es mucho más fácil y practico.

Muchas personas en Venezuela nos puede resultar accesible conseguir Tamarindo o Parchita sin embargo en el mercado existen unas vinagretas de muy buena calidad (Producto Orinoquia) el cual puede ser encontrado en otros países