Potaje de Vigilia con picatostes
Pasos de la receta
- 1
Primero vamos a hacer un sofrito a base de los ajos, las cebollas y los 8 tomates. Lo ponemos a pochar casi sin aceite, añadimos un poco de sal y lo mantendremos a fuego medio durante 1 hora más o menos hasta que quede una pasta que luego trtituraremos. Hay que remover de vez en cuando para que no se pegue.
- 2
Poner a remojo los garbanzos el día anterior. Pelar las patatas y las zanahorias y ponerlo todo a cocer en la olla a presión durante media hora aproximadamente. Echar el caldo de pescado o agua con las pastillas de sabor.
- 3
Una vez cocido añadimos las espinacas y dejamos cocer unos 15 minutos. Cocemos los huevos.
- 4
Pasados los 15 minutos añadimos los huevos picados y la pasta que hicimos en el primer paso
- 5
Por último añadimos el bacalao (yo usé uno congelado que le da mucho sabor y queda igualmente rico) y lo dejamos hervir 5 minutos más. Ahora salamos al gusto y listo. Bon apetit. Yo le añadí unos picatostes encima para darle un toque crujiente.
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