Arrollado de pionono con crema de pollo

Name: Arrollado de pionono con crema de pollo
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para el pionono; 6 huevos; 100 gr azúcar; 100 gr harina leudante; 1 cdts esencia de vainilla; Ingredientes para la crema de pollo; 1 pechuga de pollo hervida; 1 pimiento morrón de lata; 3 cdas mayonesa; 1 cdts mostaza; a gusto pimienta; a gusto sal; Para decorar; 1/4 lechuga iceberg; 2 huevos duros (hervidos); 10 lonchas finas de jamón cocido (depende de la cantidad de comensales, una loncha para cada uno)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Este es un plato que combina sabores dulce y salado, un plato agridulce, exquisito, ideal para entrante, y para alguna celebración especial (fiestas navideñas, aniversarios, bodas, etc) por su delicada presentación y su atractiva decoración. Un entrante exquisito para comidas frías.

Arrollado de pionono con crema de pollo

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

50 minutos

10 raciones

Ingredientes para el pionono
6huevos
100 grazúcar
100 grharina leudante
1 cdtsesencia de vainilla
Ingredientes para la crema de pollo
1pechuga de pollo hervida
1pimiento morrón de lata
3 cdasmayonesa
1 cdtsmostaza
a gustopimienta
a gustosal
Para decorar
1/4lechuga iceberg
2huevos duros (hervidos)
10 lonchasfinas de jamón cocido (depende de la cantidad de comensales, una loncha para cada uno)

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Modo de elaboración del pionono: Separar las claras de la yemas y colocarlas en boles separados, añadir a la yemas el azúcar y la esencia de vainilla, batir muy bien hasta que la preparación adopte color claro, como el de la cáscara de limón.
2

Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).
3

Incorporar, poco a poco, la harina y continuar mezclando suavemente hasta que se integre a la preparación. Mezclar con cuchara de madera.
4

Disponer papel manteca (papel para horno) sobre una placa o asadera. Enmantecar y enharinar. Verter la preparación y llevar al horno caliente y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos aprox.
5

Retirar y dejar enfriar, quitar el papel manteca y disponerlo sobre una bandeja, cubrirlo completamente con la crema de pollo, esparciéndola muy bien, y enrrollar.
6

Decorar con mayonesa, olivas, pimiento morrón, los huevos duros cortados a manera de rodajas, lechuga y lonchas de jamón cocido hechas rollitos. Enfriar en la nevera hasta la hora de servir.
7

Modo de elaboración de la crema de pollo: Cortar en trocitos pequeños la pechuga de pollo hervida. Colocarla en un recipiente apto para triturar.
8

Añadir la mayonesa (dos cucharadas), la mostaza, la mitad del pimiento morrón, la mitad de las olivas, sin carozo y picadas, la sal y la pimienta a gusto. Triturar los ingredientes hasta que se forme una crema.