Papas a la Suiza 🇨🇭 con pejerrey#Delantaldorado# 15
Las Papas a la Suiza 🇨🇭una tradición muy linda en la Colonia Suiza o Nueva Helvecia, que nos regalaron nuestros ancestros. El Pejerrey es un pez muy magro de carne bien blanca que se desarrolla en aguas dulce y salobre, es típico del Río de la Plata. #Delantaldorado
Papas a la Suiza 🇨🇭 con pejerrey#Delantaldorado# 15
Las Papas a la Suiza 🇨🇭una tradición muy linda en la Colonia Suiza o Nueva Helvecia, que nos regalaron nuestros ancestros. El Pejerrey es un pez muy magro de carne bien blanca que se desarrolla en aguas dulce y salobre, es típico del Río de la Plata. #Delantaldorado
Pasos de la receta
- 1
Pejerrey, la noche anterior a preparar se debe dejar en reposo (en la heladera) con el ajo picado bien chiquito junto al perejil, el limón y sal a gusto.
- 2
Lo mismo con las papas debemos cocinarlas con cáscara. Estarán cocidas cuando podemos introducir un tenedor sin romper la papa. Una vez cocidas dejamos enfriar y llevamos a la heladera toda la noche sin pelar. Esto es para que el almidón de la papa ayude a ligar al momento de freírlas.
- 3
Al día siguiente enharinamos el pescado una sola vez de ambos lados y cuando esté el aceite bien caliente lo freímos. Podemos colocar unas cáscaras de Limón que ayuda a que no se queme el aceite.
- 4
Para las papas vamos a tomar un tupper grande y vamos a retirar la cáscara de las papas. Una vez peladas las rallamos con la parte gruesa del rallador. Agregamos la cebolla cortada bien chiquitita, mezclamos bien y salamos a gusto. Luego en una sartén colocamos manteca en cubitos en varias partes y agregamos la mezcla le damos forma y dejamos dorar de ambos lados y listo!!!
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