Berenjena rellena
Es uno de los platos preferidos por mis hijos, aunque hacía bastante tiempo que no lo preparaba. Se adapta bien al relleno que elijas, con ternera, cerdo, pollo o la versión vegetal con soja texturizada. En este caso elegí picada de pollo que tenía. Un pequeño secreto, agrega un poco de canela molida al guiso del relleno, le da un matiz de sabor delicioso, que copié de la lasaña italiana que lo lleva también.
Berenjena rellena
Es uno de los platos preferidos por mis hijos, aunque hacía bastante tiempo que no lo preparaba. Se adapta bien al relleno que elijas, con ternera, cerdo, pollo o la versión vegetal con soja texturizada. En este caso elegí picada de pollo que tenía. Un pequeño secreto, agrega un poco de canela molida al guiso del relleno, le da un matiz de sabor delicioso, que copié de la lasaña italiana que lo lleva también.
Pasos de la receta
- 1
Limpiar bien las berenjenas, cortarlas a la mirada lo largo y extraer la pulpa dejando una capa fina pero manejable
- 2
En una sartén sofreír la cebolla, cuando dore añadir el pollo picado. Agregar las especias y por último la pulpa de la berenjena bien troceada
- 3
En una olla con un poco de aceite de oliva caliente, verter 35 gr de harina y con varillas remover hasta dorar, añadir sal y poco a poco la leche sin parar de remover hasta que vaya espesando, corregir con leche hasta adquirir la densidad deseada, añadir la yema y la nuez moscada y remover otra vez
- 4
Añadir con un cucharón grande, dos cucharadas de bechamel al guiso, mezclar, rellenar las cáscaras de las berenjenas y cubrir con un poco de bechamel y quedó rallado, gratinar
- 5
Dejar reposar un poco y servir. Listo para degustar y disfrutar
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Este relleno nos vale para unos espaguetis, canelones, una Lasaña, una pizza, solamente buscaremos la tesitura de la bechamel más líquida, según lo que hagamos.
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Me encanta esta receta porque podemos seguirla estrictamente o rellenarlo de lo que más nos guste. Yo por ejemplo le añado un poquito de bacon que le da un sabor genial. Los ingredientes que he puesto abajo son para 3 berenjenas, o 6 mitades como la de la foto. Que la disfrutéis!!
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Las hice solo de verduras pero puedes echarle carne picada, atún, soja texturizada..
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#abecedario una idea buenísima ideal para una cena , esta riquísima os la recomiendo al 100%
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