Escabeche de berenjena 🍆
Maria de los Angeles @cook_Mary_Bena
Escabeche de berenjena 🍆
Pasos de la receta
- 1
Cortamos en cuadrados la berenjena y la salamos y remojamos con vinagre para sacarle el ácido. Dejamos 30 min
- 2
En una olla hervir el agua el vinagre el aceite y el laurel y 2 cucharadas de sal.
- 3
Cortamos la zanahoria en rodajas no muy gruesas, la cebolla en juliana, el morrón en tiritas y al ajo lo picamos. Una vez que rompe en hervor la olla agregamos todos estos ingredientes. Cocinamos hasta que la zanahoria este blanda.
- 4
Y agregamos las berenjenas y condimentos, seguimos cocinando durante 15 min apagamos y dejamos enfriar!
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