Poner a esponja la leche con una cucharada del azúcar y la levadura, tapar y reservar, que se haga espuma y crezca. Yo me entusiasme y no saque foto de este proceso...

Mezclar huevo, azúcar y sal que se integre bien, luego agregar la harina, quedará tipo arenado. Luego cuando creció la esponja con la leche y levadura agregarlo y amasar. Lograr una masa lisa...

Luego agregar la manteca pomada y amasar. No tengas miedo... da una sensación que no va a integrarse, pero va a quedar una masa perfecta, lisa. Dejar descansar media hora, si podes un poco más, va a quedar más tierna.

Luego la estíras y Doblas al medio la dejas descansar 15 minutos, así por lo menos 3 veces

Luego estiras con palote en la mesada deja 1 1/2 cm de espesor, usé cortante de 6 cm de diámetro, acomodar las pegadas una al lado de otra, dejará leudar al doble de su tamaño aproximadamente una hora, luego, rellenar con harina los espacios vacíos, agregas harina para que cuando agregues el azúcar no se caramelice o queme el azúcar