En una sartén doraremos el pollo y lo apartaremos para mas tarde, en una cazuela pondremos aceite, y trocearemos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos y dejaremos pochar.

Añadiremos el laurel y el pollo, pondremos el vino y la pimienta; remover, pasado unos minutos pondremos el agua (la medida sera a ojo) lo suficiente para que el pollo se ponga tierno; pondremos el apio las zanahoria y los champiñones.