En una olla grande con 3/4 partes de agua, llevamos a fuego medio, la calabaza y la zanahoria cortadas en cubos, el apio trozado en dos o tres partes, el perejil picado grande y el caldo. Añadimos sal y pimienta.

Dejamos hervir y cuando los vegetales estén cocidos, es decir que un tenedor los atraviese fácilmente, retiramos del fuego y los mixamos con la minipimer (con cuidado porque está muy caliente si salpica)

Una vez que queda una consistencia espesa, volvemos la olla al fuego (lento) e incorporamos en forma de lluvia la avena, moviendo constantemente para que no se hagan grumos.

Cocinamos unos 4 minutitos más para que se integre la avena a la sopa y apagamos el fuego. Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.