Pondremos a hervir el arroz con el doble de agua y el vinagre de arroz, a fuego lento hasta que quede cocido y un poquito pegajoso.

Revolveremos 3/4 partes del queso crema con la salsa sriracha, agregamos los camarones al gusto (picados o enteros), los cubos de pepino y aguacate y el cebollín picado, esto nos deberá quedar como una ensalada.

Una vez que el arroz se ha cocido y nos ha quedado pegajoso, sobre todo que se haya enfriado, vamos a mojar nuestras manos en agua fría y procederemos a hacer una pelota de arroz, que nos quede redondita y grande, con el arroz suficiente para una persona. Compactamos para que no se nos vaya a desbaratar, pasamos por huevo batido y por el empanizador, podemos hacerlo dos veces para que nos quede más crujiente (huevo, empanizador, huevo, empanizador).

Llevamos las bolas empanizadas a freír, es importante que el aceite sea abundante de tal manera que la bola flote, como en una freidora, y que esté a la temperatura adecuada para que no se queme, esto sería aproximadamente a 130 grados, sacamos la bola y la ponemos sobre papel absorbente.

Una vez que la bola ya está lista vamos a realizar un corte en cruz en la parte superior de la bola, de preferencia con un cuchillo dentado o de pan, para que no se nos desmorone, deberán quedar 4 gajos, colocamos el queso crema que nos quedó al fondo y después rellenamos con nuestro preparado de camarón, esto la abrirá más y podemos ser tan generosos como queramos, añadimos la zanahoria rallada encima como adorno, también podemos agregar cebollín o un poco de pepino rallado.