Aperitivos variados para un bufé de verano

Name: Aperitivos variados para un bufé de verano
Yield: 9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr queso emmental francés D. O; 300 gr queso de oveja añejo D. O; 250 gr queso gorgonzola D. O; 200 gr jamón ibérico, D. O; 200 gr salchichón de Salamanca, D. O; 200 gr chorizo de Salamanca, D. O; 1 bolsa croquetas de jamón para aperitivos; 1 taza mayonesa con ajo y mostaza; 200 gr mezcla de aceitunas, cebollitas y pepinillos en vinagre; aceite de oliva virgen extra; pimienta blanca; 1 cesto de galletas saladas, picos de aceite de oliva, picos integrales, panes, etc

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Cuando hace buen tiempo y calor lo que apetece a la cocinera, o a quien prepara las viandas, es estar lo menos posible en la cocina y hacer cosas que gusten y que se puedan comer con facilidad y disfrutar de comidas frías.
De esta forma ahorraremos tiempo en la preparación y dejaremos a nuestros invitados satisfechos, y nosotros podremos compartir la reunión sin levantarnos para estar en la cocina.

Aperitivos variados para un bufé de verano

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

Guardada

Ingredientes

30 minutos

9 raciones

300 grqueso emmental francés D. O
300 grqueso de oveja añejo D. O
250 grqueso gorgonzola D. O
200 grjamón ibérico, D. O
200 grsalchichón de Salamanca, D. O
200 grchorizo de Salamanca, D. O
1 bolsacroquetas de jamón para aperitivos
1 tazamayonesa con ajo y mostaza
200 grmezcla de aceitunas, cebollitas y pepinillos en vinagre
aceite de oliva virgen extra
pimienta blanca
1cesto de galletas saladas, picos de aceite de oliva, picos integrales, panes, etc

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Escurrir las aceitunas, las cebollitas y los pepinillos y macerar con un buen chorretón de aceite y pimienta blanca molida durante al menos 2 horas.
2

Calentar bien aceite de oliva y freír las croquetas. Reservar.
3

Cortar los quesos como se indica en las fotos y aplastar con un tenedor el queso gorgonzola. Ponerlo en un cuenco pequeño y un cuchillito de untar.
4

Disponer en una fuente de servicio los quesos y los fiambres.
5

Calentar muy bien el horno y colocar las croquetas bien distribuidas en una fuente de horno para que se calienten pero no se deshagan.
6

Servirlas en una fuente con la mayonesa de ajo y mostaza en un cuenco colocado en el centro de la fuente.
7

Colocar las aceitunas y demás ingredientes escurridos de su maceración y colocarlos en un cuenco sobre una fuente pequeña y con otro cuenco para los huesos (carozos).
8

Poner todas las preparaciones en una mesa, mejor si tiene mantel, y distribuir platos de postre y cubiertos pequeños para que los comensales los utilicen.
9

Incluir las bebidas elegidas y sus correspondientes copas o vasos.

Guardada

Cooksnaps

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Cuqui Bastida @cuqui_1107399

30 de junio de 2014 12:58

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Picoteo Sabor

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