Salpimentamos la carne y la pasamos por harina. La freímos en una cazuela ancha. Cuando dore, la retiramos y reservamos.

En la misma cazuela, con un poco más de aceite, freímos las cebollas y los ajos picados. Cuando coja color le añadimos la zanahoria. Cuando empiece a estar blandita, añadimos el vino rancio y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos los tomates rallados y hacemos un buen sofrito.

Preparamos la picada y la añadimos a la cazuela. Le damos unas vueltas y esperamos 5 minutos más. ¡Y listo! ¡¡A disfrutar!!