La masa: Colocar en un bol la manteca blanda, el azúcar, la yema, el agua y la harina, mezclar todo formando una masa tierna, envolverla en papel film y dejarla descansar en la heladera por media hora.
Luego estirarla en la mesada y forrar un molde de 24 cms. de diámetro, enmantecado y enharinado.

El relleno: Batir los huevo, la yema y el azúcar hasta llevar a punto blanco. Agregarle la crema de leche, el chocolate derretido, la harina y mezclar todo bien. Reservar.
Rellenar la masa con la mermelada de naranjas y agregarle la preparación anterior. Espolvorear la tarta con las cascaritas confitadas cortadas en cubitos. Cocinar en horno a temperatura media por media hora aprox.