Pelar y cortar las manzanas en gajos gruesos, poner en una sartén la mitad de la manteca, agregar las manzanas y cocinarlas tapadas hasta que pierdan el agua.

- Retirar la tapa y seguir cocinando hasta que estén bien secas. En un bol formar una crema mezclando la yema, el azúcar, la crema y la sidra.

- Enmantecar una fuente para horno, distribuir en ella las manzanas y cubrirlas con la crema. Llevar al horno por 25 m. aprox. hasta que se cuaje. Servirlas tibias espolvoreadas con canela. Una delicia!!!