Estofado de carne y rábano japonés

Name: Estofado de carne y rábano japonés
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3/4 rábano blanco (japonés Daikon); 1 1/2 zanahoria; 1 cebolla bien grande; 2 dientes ajo; 20 gramos jengibre; 600 gramos carne de vacuno (algún corte blando); 2 cucharadas aceite de sésamo; 4 cucharadas pisco; 4 cucharadas azúcar rubia (si no tienen puede ser blanca); 4 cucharadas mirin; 1 taza agua; 4 cucharadas salsa de soya kikkoman; 1 cebollín (solo la parte verde cortada muy muy fina)

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Esta receta me la dio mi hermano, es japonesa y obviamente muy sabrosa. Anímense a prepararla.

Estofado de carne y rábano japonés

Kikue Shima @KikueShima13

Santiago de Chile

Esta receta me la dio mi hermano, es japonesa y obviamente muy sabrosa. Anímense a prepararla.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

3/4rábano blanco (japonés Daikon)
1 1/2zanahoria
1cebolla bien grande
2 dientesajo
20 gramosjengibre
600 gramoscarne de vacuno (algún corte blando)
2 cucharadasaceite de sésamo
4 cucharadaspisco
4 cucharadasazúcar rubia (si no tienen puede ser blanca)
4 cucharadasmirin
1 tazaagua
4 cucharadassalsa de soya kikkoman
1cebollín (solo la parte verde cortada muy muy fina)

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Lavar y pelar las verduras. Rallar el ajo, cortar el jengibre en láminas delgadas, cortar el rábano en rodajas de 2 dedos de grosor aproximadamente y la zanahoria en trozos grandes irregulares. Cortar la carne en trozos de 5 por 10 centímetros aprox. Sazonar la carne con sal y pimienta.
2

Colocar el aceite de sésamo en el fondo de una olla de presión y sellar la carne por todas sus caras con el ajo rallado. Cuando cambie de color retirar de la olla y colocar la cebolla por 1 minuto revolviendo, incorporar nuevamente la carne y colocar por encima el pisco, mirin, salsa de soya kikkoman y el azúcar. Colocar un poco más de sal y pimienta por encima. Incorporar el rábano y la zanahoria.
3

Colocar 1 taza de agua y cerrar la olla, cocinar por 30 minutos a fuego medio.
4

Al abrir la olla la carne debería estar tierna y las verduras casi deshechas. Servir con arroz hervido blanco sin sal.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kikue Shima @KikueShima13

6 de junio de 2020 00:14

Santiago de Chile

Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.

Comentarios

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