Preparación del pollo: En una olla agregamos la crema de leche junto con la leche y el queso azul lo que se desea es que el queso azul se derrita y quede una crema en caso que de no espese con el roux (se realiza con 50 y 50 de harina de trigo y margarina se mezcla hasta formar una masa en un sartén a temperatura baja) puede ir agregando hasta obtener el espesor deseado, y reservamos.

Tomamos las pechugas y las deshuesamos para obtener el corte de suprema una vez listas tomamos con una jeringa desechable la mezcla que realizamos anteriormente y vamos introduciendo de manera aleatoria por toda la pechuga nuestra crema de queso azul. (esto lo puede hacer a gusto).

Luego en un grilla preferiblemente procedemos a cocinar nuestras supremas lo que desea es marcar las supremas con las lineas de la grilla (foto N° 2) una vez que estén marcados lo pasamos a una bandeja y la colocamos en el horno por unos 20minutos a temperatura baja para terminar de cocinar las supremas

La salsa de naranja en una olla colocamos la mantequilla y la azúcar luego que esta se diluya incorporamos el jugo de naranja y el pimentón cortado en cuadros pequeños y dejar reducir en caso de que no espese colocar de apoco roux hasta lograr una consistencias espesa.

Este plato lo pueden acompañar con una ensalada de su agrado o puré de papas.