Sopa de verduras con arroz

Name: Sopa de verduras con arroz
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 patata; 1/4 de repollo o berza rizada; 1/2 cebolla; 200 gramos calabaza; 200 gramos zanahoria; 1 rama apio; 1 diente ajo; 1 litro caldo de carne; 30 gramos tocino ibérico; queso rallado; punta pimentón dulce; 1 puñadito arroz; sal y pimienta

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Burgos

Sopa de verduras con arroz

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Guardada

Ingredientes

10 minutos

2 raciones

1patata
1/4de repollo o berza rizada
1/2cebolla
200 gramoscalabaza
200 gramoszanahoria
1 ramaapio
1 dienteajo
1 litrocaldo de carne
30 gramostocino ibérico
queso rallado
puntapimentón dulce
1 puñaditoarroz
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

10 minutos

1

Picar finamente la cebolla y el ajo, y en trozos pequeños el apio, la calabaza, la zanahoria y la patata, el repollo en juliana fina.
2

En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo, inmediatamente añadimos la cebolla y pochamos a fuego suave con una pizca de sal.
3

En trocitos pequeños echamos el tocino ibérico, que suelte su grasa en la que freiremos el repollo en juliana fina durante unos 10 minutos, agregamos el resto de verduras y damos unas vueltas, agregamos la punta de pimentón para que nos de un color interesante a la sopa.
4

Cubrimos con el caldo y cocemos por 15 minutos, salpimentar.
5

Añadimos el arroz y cocinamos 15 minutos más.
6

Servir la sopa muy caliente espolvoreada con queso.