🍜 Ramen, con shiitake y panceta

Name: 🍜 Ramen, con shiitake y panceta
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 L caldo de carne; todas las que quieras setas shiitake; 1 trozo grande jengibre; 1 cebolleta; 1-2 huevos; 1 pizquita aceite de sésamo; 2 tiras alga nori; 2 dientes ajos; 1 chorrito salsa de soja; 1 paquete fideos ramen o espaguetis (como en mi caso) si no tienes fideos

Triz Moreno @cook_13745032

Madrid

Amo Japón, y por supuesto la comida japonesa.
El caldo lo suyo es hacerlo con los ingredientes que pongo peeero, en vez de caldo de carne, hacerlo bien, con carcasa de pollo y/ o cerdo. Yo lo hago con caldo ya hecho que es más rápido y sale muy rico también.

🍜 Ramen, con shiitake y panceta

Triz Moreno @cook_13745032

Guardada

Ingredientes

2 personas

1 Lcaldo de carne
todas las que quierassetas shiitake
1 trozo grandejengibre
1cebolleta
1-2huevos
1 pizquitaaceite de sésamo
2 tirasalga nori
2 dientesajos
1 chorritosalsa de soja
1 paquetefideos ramen o espaguetis (como en mi caso) si no tienes fideos

Guardada

Pasos de la receta

1

Troceamos la cebolleta, los ajos y el jengibre (trozos grandes para poder quitarlo después)
Sofreír la cebolleta y ajos con un poco de aceite de sésamo y ponemos la panceta para que se selle un poco.
2

Echamos 1L de caldo y troceamos los tallos de cebolleta. Echamos un poquito en el caldo y el resto reservamos. Echamos un chorrito de salsa de soja, las setas troceadas y una pizquita de aceite de sésamo.
3

Dejamos cocer todo como 10 min o más para que suelte todo lo rico. Quitamos la cebolleta, los ajos y el jengibre. Cogemos un puñadito de espaguetis o fideos y los echamos en el caldo con todo.
Mientras Cocemos en agua hirviendo los huevos🥚 7-8 min, solo ese tiempo para que la yema se quede crudita y después de ese tiempo los metemos en agua helada para cortar la cocción. Pelar y reservar.
4

En un bol echamos el caldo, los fideos, la panceta, los tallos cortados de cebolleta que teníamos reservados, alga nori y las setas. Que aproveche 😋