Lentejas estofadas

Name: Lentejas estofadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr Lentejas Secas; 150 gr Chorizos para hervir; 150 gr Panceta de Cerdo; 150 gr Salchichas; 1 Cebolla grande; 1 Zanahoria; 1 Puerro; 1 Rama Apio; 80 ml. Vino Blanco (opcional); 1 Cubito de Caldo de Carne; Sal y Pimienta Negra; Laurel y Tomillo; Aceite de Oliva

elfornerdealella @cook_1117626

España (Barcelona)

Vídeo-receta: Lentejas estofadas
Lentejas Estofadas. El Forner de Alella y Carmen os prepararan unas deliciosas Lentejas Estofadas con Panceta, Chorizo, Salchichas y Verduras. Cuando empieza a hacer frío, ¿a quién no le apetece unas sabrosas lentejas cocinadas en casa a fuego lento? Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Lentejas estofadas

elfornerdealella @cook_1117626

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

250 grLentejas Secas
150 grChorizos para hervir
150 grPanceta de Cerdo
150 grSalchichas
1Cebolla grande
1Zanahoria
1Puerro
1 RamaApio
80 ml.Vino Blanco (opcional)
1Cubito de Caldo de Carne
Sal y Pimienta Negra
Laurel y Tomillo
Aceite de Oliva

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Hemos tenido las lentejas en remojo con agua fría durante unas 4 horas. El remojo depende del tipo de lentejas.
2

Ponemos al fuego una cazuela grande con un poco de aceite de oliva y le añadimos la cebolla picada muy fina.
3

Cuando la cebolla empiece a transparentar añadiremos la zanahoria, el puerro y el apio también cortados a cuadraditos.
4

Removeremos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos sofreír ligeramente con el fuego bajo.
5

A continuación salaremos la panceta y la incorporaremos al sofrito junto con las salchichas. Daremos un par de vueltas para que se integren un poco los sabores.
6

Añadiremos el vino blanco, el tomillo, la pimienta, y el laurel. Cuando haya evaporado el alcohol pondremos el agua en la cazuela y el cubito de caldo de carne.
7

Pondremos las lentejas escurridas en la cazuela y vigilaremos que el agua cubra totalmente las lentejas. Si vemos que falta caldo le añadiremos agua fría.
8

Dejaremos cocer a fuego lento con la cazuela tapada durante unos 25 minutos. La cocción depende del tipo de lentejas.
9

Cuando estén las lentejas casi hechas, cortaremos los chorizos y los pondremos en la cazuela. Hemos dejado cocer todo junto unos 15 minutos más.
10

Hay que comprobar el punto de sal y el punto de cocción.
11

Este guiso, es conveniente dejarlo reposar al menos durante un par de horas.
12

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado

Guardada

Cooksnaps

Guardada

elfornerdealella @cook_1117626

22 de abril de 2014 10:26

España (Barcelona)

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

Comentarios (2)

Luis Miguel Dguez. F @luismy_df

17 de noviembre de 2015 13:24

Dada la temporada otoñal, he cambiado algunos ingredientes vegetales por unos níscalos. ¡pa' qué más!

Palabra clave

Lenteja Estofada

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