Hamburguesas Gourmet caseras

Name: Hamburguesas Gourmet caseras
Yield: 2, 3 o hasta 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. Carne Picada; 1 zanahoria; 1 cebolla grande; Comino, oregano, pimenton dulce, pimenton ahumado; 1 huevo (o harina de garbanzos para unir); 150 gr rebozador(opcional); Sal y pizca de azucar; 2 cebollas coloradas; 100 ml vino tinto; 100 gr azucar; 50 ml agua; Sal y pimenton dulce (opcional); 250 gr Panceta ahumada; 500 gr hongos portobello; 3 dientes ajo; Perejil o provenzal deshid; c/n Aceite de oliva; c/n Sal; Queso en fetas (mozzarella o cremoso); Pan; Tomate, lechuga, y otros a gusto

Rodrigo Sebastian Martinez @rodri_martinez

Argentina

Ahora que estamos en casa, podes agasajar a un ser querido cocinando recetas simples de una forma diferente y distinguida...

Hamburguesas Gourmet caseras

Rodrigo Sebastian Martinez @rodri_martinez

Argentina

Ahora que estamos en casa, podes agasajar a un ser querido cocinando recetas simples de una forma diferente y distinguida...

Guardada

Ingredientes

2, 3 o hasta 4 raciones

Hamburguesas
1 kg.Carne Picada
1zanahoria
1cebolla grande
Comino, oregano, pimenton dulce, pimenton ahumado
1huevo (o harina de garbanzos para unir)
150 grrebozador(opcional)
Sal y pizca de azucar
Adicionales Gourmet
2cebollas coloradas
100 mlvino tinto
100 grazucar
50 mlagua
Sal y pimenton dulce (opcional)
250 grPanceta ahumada
500 grhongos portobello
3 dientesajo
Perejil o provenzal deshid
c/nAceite de oliva
c/nSal
Queso en fetas (mozzarella o cremoso)
Pan
Tomate, lechuga, y otros a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero que nada reunir todos los ingredientes y agruparlos por preparacion.
2

Hamburguesas: Batir un huevo (o humedecer la harina de garbazos) y mezclar con la cebolla cortada en brunoise. Agregar la carne molida y rayar una zanahoria. Opcional para dar mas volumen, podes integrar 150 gr de rebozador o pan rallado. Condimentar a gusto; mi sugerencia: comino en granos (no mucho es fuerte) oregano (poco), pimenton dulce y pimenton ahumado (si tenes), sal y una pizca de azucar
3

Una vez q la preparacion esta lista, armar las hamburguesas (a mano o con molde). Ponerlas en una placa al horno o hacerlas al fuego en la hornalla. Cuando esten practicamente cocidas, darlas vuelta y agregar una feta de queso para q se derrita
4

Cebolla caramelizada: cortar en juliana (gajos) la cebolla colorada. Dorar unos minutos con un poco de aceite de oliva, luego agregar azucar unos 100 gr. Hacer un caramelo con el azucar y agregar un poco de agua. Acto seguido incorporar el vaso de vino tinto y dejar evaporar el alcohol por 10 minutos
5

Panceta ahumada: en una sarten pequeña dorar la panceta hasta que quede crujiente como en la foto y reservar.
6

Portobellos salteados: para finalizar, picá 3 dientes de ajo y fileteá los hongos (sacarles el tallo y no lavarlos con agua, podes limpiarlos con una servilleta húmeda). Luego dorá el ajo solo 2 minutos en aceite de oliva a fuego moderado (no se queme) e incorporá los hongos y un poco de perejil fresco (o provenzal). En 5 minutos de cocción ya debería estar
7

El pan lo podes hacer casero (en mi perfil está la receta para la masa sin tacc, solo sumale 80gr de manteca derretida a la preparacion) o comprarlo. Y podes sumar otros elementos como lechuga, tomate, salsa barbacoa, o hacer una salsa de mostaza a la miel