Estofado irlandés de Guinness
Como este fin de semana ha vuelto a hacer malo y nos gusta mucho Irlanda, celebramos con este estofado la fiesta de San Patricio a nuestra manera...
Una manera deliciosa y súper completa de celebrarlo.
Estofado irlandés de Guinness
Como este fin de semana ha vuelto a hacer malo y nos gusta mucho Irlanda, celebramos con este estofado la fiesta de San Patricio a nuestra manera...
Una manera deliciosa y súper completa de celebrarlo.
Pasos de la receta
- 1
Comenzamos cortando en trozos más o menos pequeños la carne, la salpimentamos y enharinamos. Retiramos el exceso de harina y reservamos.
- 2
Picamos los dientes de ajo muy menudos y los ponemos a dorar, en una cazuela con aceite, durante un minuto para agregar a continuación la carne. Le damos un par de vueltas para que quede bien sellada y retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Por otro lado, picamos las cebollas en juliana y las sofreímos, en la misma cazuela que hemos dorado la carne, a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 4
Mientras se pocha la cebolla, rompemos las patatas, cortamos las zanahorias en rodajas y los tomates en cuartos. Reservamos.
- 5
Agregamos las rodajas de zanahoria y dejamos que sofrían durante unos 5 minutos para posteriormente hacer lo mismo con las patatas y los tomates.
- 6
A continuación, añadimos la carne, y las hojas de laurel. Rectificamos de sal y dejamos que reduzca unos 10 minutos el alcohol a fuego medio.
- 7
Añadimos la cerveza y tras un tiempo, cubrimos los ingredientes por completo con el caldo de pollo y dejamos que se cocine el conjunto a fuego muy lento durante unas 2 horas.
- 8
Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue y si fuera necesario podemos añadir más caldo a media cocción pero el resultado debe de ser un caldo espeso.
Cooksnaps
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