Pan de aceitunas y tomates secos

Name: Pan de aceitunas y tomates secos
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr harina; 8 gr sal; 300 cl agua; 7 gr levadura fresca; 25 gr aceite de oliva virgen extra; 75 gr aceitunas negras; 75 gr aceitunas verdes; 2 cdas tomates secos picados; Hierbas provenzales

Rebe @cook_rebe08

España

Este pan es delicioso!!! Muy mediterráneo, con un poquito de jamón tendremos una tosta de escándalo. El proceso de elaboración es algo largo pero realmente merece la pena porque está muy rico.
Me falta la foto del corte, cuando lo vuelva a preparar la pondré, mientras tanto os dejo esta y las de preparación.

Pan de aceitunas y tomates secos

Guardada

Ingredientes

75 minutos

8 raciones

500 grharina
8 grsal
300 clagua
7 grlevadura fresca
25 graceite de oliva virgen extra
75 graceitunas negras
75 graceitunas verdes
2 cdastomates secos picados
Hierbas provenzales

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Comenzamos poniendo las hierbas provenzales en un cuenco con el aceite de oliva, las tapamos con film y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
2

Picamos las aceitunas y las mezclamos con los tomates que también picamos. Reservamos en la nevera.
3

Preparamos la masa y para ello, en un cuenco ponemos la harina tamizada, sal, la levadura desmenuzada y el agua ligeramente tibia. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
4

Incorporamos las aceitunas y los tomates y volvemos a amasar todo muy bien. Tapamos con film y dejamos en la nevera durante un día.
5

Al día siguiente, sacamos la masa del frigorífico y la amasamos sobre una superficie ligeramente aceitada. Dejamos reposar durante 30 minutos.
6

Pasado este tiempo, volvemos a amasar, colocamos en un molde amplio y metemos al horno, a 250º, para que fermente bien durante unos 45 minutos.
7

A continuación, colocamos un recipiente con agua dentro del horno (si tenéis un horno de vapor, omitir este paso) para que genere vapor, bajamos la temperatura a 220º y dejamos que se cocine el pan durante 12 minutos más.
8

Cuando el pan esté cocido, lo dejamos enfriar por completo. Cuando esté frío, pincelamos la superficie con el aceite con hierbas provenzales que teníamos en el frigorífico y listo para servir.