Arroz de bacalao con verduritas
Arrocito para empezar el verano. Podemos combinar con verduras de temporada, o algún resto de producto congelado que tengamos. Pero utilizar las verduras que más os encajen (guisantes, habas, espinacas, etc...) ¡y os quedará genial!
Arroz de bacalao con verduritas
Arrocito para empezar el verano. Podemos combinar con verduras de temporada, o algún resto de producto congelado que tengamos. Pero utilizar las verduras que más os encajen (guisantes, habas, espinacas, etc...) ¡y os quedará genial!
Pasos de la receta
- 1
Ponemos el bacalao a remojo para que se termine de desalar; un rato antes de echarlo a la paella lo ponemos en un colador y cortamos en trozos pequeños (2 cm aprox.)
- 2
Cortar en dados el calabacín, dejar la piel pero lo lavamos bien. Picamos el resto de las verduras (cebollas, pimiento y zanahoria) en trozos pequeñitos.
- 3
En una paella, calentamos un poco de aceite y marcamos a fuego fuerte los dados de calabacín. Retiramos una vez bien dorados y reservamos para después.
- 4
En la misma paella, añadimos un poco más de aceite si consideramos, y vamos cocinando el sofrito empezando por las cebollas, salamos un poco. Después pimiento y zanahoria. Una vez todo bien cocinado picamos muy finos los ajos y los añadimos junto con el tomate (préviamente escurrido). Removemos y dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
- 5
Tiramos el arroz, y subimos a fuego fuerte. Removemos bien durante unos 3-4 minutos.
- 6
Añadir el caldo y al mismo tiempo las alcachofas. Dejamos a fuego medio 10 minutos. En esta ocasión las alcachofas eran congeladas “homemade” que ya se terminó la temporada.
- 7
Pasados los 10 minutos, añadimos los trozos de bacalao y calabacín por encima. Dejamos 5 minutos más a fuego medio-alto o alto en función del líquido que le quede al arroz.
- 8
Dejar reposar un rato ¡y a disfrutar!
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