Pasta con salsa de cebolla, puerro y zanahoria
#ingredientesecreto. Nada como una buena salsa casera para acompañar la pasta preferida de tus hij@s. Puedes usar la que quieras, macarrones, espaguetis, caracolas, tiburones, tallarines... Y comerán verduras sin que se den cuenta.
Pasta con salsa de cebolla, puerro y zanahoria
#ingredientesecreto. Nada como una buena salsa casera para acompañar la pasta preferida de tus hij@s. Puedes usar la que quieras, macarrones, espaguetis, caracolas, tiburones, tallarines... Y comerán verduras sin que se den cuenta.
Pasos de la receta
- 1
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal y sigue las instrucciones del fabricante. Mientras, prepara la salsa. Yo utilizo robot de cocina para hacerla, pero puedes usar la sartén, la picadora y la batidora. En este caso son 3 los ingredientes secretos: cebolla, puerro y zanahoria.
- 2
Parte la cebolla a trozos e introdúcela en el robot de cocina con el AOVE, pica 4 segundos/velocidad 5 y rehoga 5 minutos/ 110°/velocidad 1. Añade el puerro a rodajas y pica 4 segundos/velocidad 5 y rehoga a igual temperatura y velocidad durante 5 minutos más. En sartén, 1° pica la cebolla en la picadora, rehoga 5 minutos removiendo de vez en cuando, pica el puerro, añádelo y rehoga 5 minutos más.
- 3
Trocea las zanahorias, añádelas al vaso, pícalas 4 segundos/velocidad 5 y sofríe 4 minutos/110°/velocidad 1. Añade el tomate (si es entero pelado, pica 4 segundos/velocidad 5), una pizca de sal y otra de azúcar para reducir la acidez del tomate. Si os gusta el orégano, añádelo ahora y rehoga durante 8 minutos/120°/velocidad 1.
- 4
Tritura la salsa durante 1 minuto 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10 (que esté 40 segundos a velocidad 10). Se quedará una salsa anaranjada. Pon la pasta en un plato y mézclale la salsa. Decora con queso en polvo rallado y jamón serrano a trocitos.
- 5
Nota: para rebajar un poco el color anaranjado de la salsa, puedes añadirle un poco de tomate frito en el momento de echársela a la pasta.
- 6
Nota: puedes añadir huevo cocido picado, salchichas o lo que más les guste o simplemente queso rallado. Esto ya es cuestión de gustos.
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