Tarta de verduras y queso

claudia Ali
claudia Ali @Clau1964
Villa Ballester

Tengo una comensal en casa que detesta las verduras. Los demás las amamos. Con la misma masa tarta para nosotros y lo que sobra, pizzetas para ella.

Tarta de verduras y queso

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Tengo una comensal en casa que detesta las verduras. Los demás las amamos. Con la misma masa tarta para nosotros y lo que sobra, pizzetas para ella.

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Ingredientes

40 '
8 raciones
  1. 250 grHarina
  2. 25 grLevadura
  3. 1 tazaagua
  4. 1 cda.Aceite
  5. Sal
  6. 2berenjenas
  7. 1suchini
  8. 1morrón
  9. 1cebolla
  10. 1tomate
  11. 2huevos cocidos
  12. 1huevo crudo
  13. 200 grqueso (cremoso, muzzarella, parmesano, crema)

Pasos de la receta

40 '
  1. 1

    Hacer una masa de pizza. Poner la harina en forma de corona, colocar en el centro el aceite, sal, la esponja de levadura, azúcar, harina y agua. Unir agregando el agua tibia. Amasar y dejar llevar en medio tibio.

  2. 2

    Cocinar con un poco de aceite las verduras peladas y cortadas en rodajas, salpimentar y condimentar.

  3. 3

    Forrar una pizzera honda o tartera con un poco de masa estirada bien finita y estirar en otra pizzera otro poco para la tapa.

  4. 4

    Rellenar con las verduras cocidas, colocar los huevos cocidos en rodajas y el queso rallado o cortado bien pequeño. Agregar un poco de huevo batido reservando para pintar

  5. 5

    Tapar con el resto de la masa, hacer un repulgo, pinchar la superficie con un tenedor y pintar con el resto del huevo. Cocinar en horno fuerte hasta que se dore la superficie.

  6. 6

    Con la masa sobrante salen 6 pizzetas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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claudia Ali
claudia Ali @Clau1964
Villa Ballester
Mi abuela cocinaba muy rico, si bien había trabajado fuera de casa, en la época en que le tocó cuidarme, se dedicaba enteramente a las tareas del hogar. Como buena hija de italianos, cultivaba sus hortalizas, criaba gallinas y tenía un gran parque con árboles frutales. Todo era orgánico en aquellas épocas. Recuerdo haber pasado horas, de pequeña, abriendo chauchas con arvejas. Dulce o salado todo llevaba mucho tiempo de preparación y el sabor era inigualable. Cada vez que preparó algo elaborado la recuerdo y siento que aún la tengo conmigo. Me encanta compartir esas sensaciones con mi familia.
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