Cortamos las pechugas en trozos pequeños, salpimentamos y ponemos en un cuenco. Rallamos un poco de piel de naranja y añadimos el ajo, el tomillo y el comino al gusto. Mezclar y dejar reposar 15 minutos.

Cortar el pimiento en trozos pequeños y reservamos. Espolvoreamos la maizena sobre el pollo y doramos en una sartén con un poco de aceite a temperatura alta.

Retirar el pollo y en el mismo aceite, freímos el pimiento troceado.

Añadimos de nuevo el pollo, vertemos el vino y dejamos reducir.

Mezclamos en un cuenco el zumo de una naranja, la salsa de soja, la mostaza, la miel, la salsa perrins y el caldo. Cortamos en rodajas finas la otra naranja y añadimos todo al pollo.