Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Name: Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 botes garbanzos cocidos; 800 gr. bacalao fresco; 250 gr. langostinos cocidos; 400 gr. espinacas; al gusto Caldo de pescado; 1 cebolla; 1 puerro pequeño; 3 dientes ajo; 2 tomates maduros o medio bote de tomate triturado; 1 cucharada Pimentón; 1 cucharadita comino molido; Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta; 1/2 vaso vino blanco

Pepe @Pepe_cook

Tenía unos restos por la nevera de espinacas y langostinos y apetece un potaje calentito y rápido de hacer. Además aprovecho para llevar un tupper al trabajo. Rico rico

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Pepe @Pepe_cook

Tenía unos restos por la nevera de espinacas y langostinos y apetece un potaje calentito y rápido de hacer. Además aprovecho para llevar un tupper al trabajo. Rico rico

Guardada

Ingredientes

45 minutos

6 raciones

2 botesgarbanzos cocidos
800 gr.bacalao fresco
250 gr.langostinos cocidos
400 gr.espinacas
al gustoCaldo de pescado
1cebolla
1puerro pequeño
3 dientesajo
2tomates maduros o medio bote de tomate triturado
1 cucharadaPimentón
1 cucharaditacomino molido
Aceite de oliva
al gustoSal y pimienta
1/2 vasovino blanco

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Ponemos un fondo de aceite de oliva en la olla y añadimos la cebolla, el puerro y el ajo picado y dejamos sofreír.
2

Cuando esté la cebolla transparente añadimos el tomate y salpimentamos. Dejamos sofreír por 15 minutos. Añadimos el comino y medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
3

Pelamos los langostinos y escurrimos el coral de las cabezas y lo añadimos al sofrito.
4

Echamos los garbanzos que previamente habremos escurrido y mezclamos bien con el sofrito durante un par de minutos, añadimos el caldo de pescado según nos guste más y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos.
5

A continuación añadimos el bacalao salpimentado y cortado en trozos. Lo dejamos que se haga a fuego muy bajo durante otros 15 minutos aproximadamente y después añadimos las espinacas y los langostinos y dejamos que se hagan con el calor residual. Dejamos reposar y listo.