Lomo de cerdo al horno

Name: Lomo de cerdo al horno
Yield: 5 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 1 lomo de cerdo con su grasa alrededor de 3 kilos; 1 cda paprika; 2 cdas azúcar morena; 1 cdta achiote; sal gruesa cant. necesaria; 1/2 cdts pimienta; 1 cabeza ajo; aceite de oliva extra virgen; 1/4 de cdts comino

saulbejaranolopez @cook_1152348

Estados Unidos

Lomo de cerdo con un mucho sabor y color. Esta es una receta muy simple, no requiere mucho tiempo de elaboración y especial para una velada acompañada de amigos o familia y buen Chardonnay. Disfruten.

Lomo de cerdo al horno

saulbejaranolopez @cook_1152348

Guardada

Ingredientes

75 minutos

5 raciones

1lomo de cerdo con su grasa alrededor de 3 kilos
1 cdapaprika
2 cdasazúcar morena
1 cdtaachiote
sal gruesa cant. necesaria
1/2 cdtspimienta
1 cabezaajo
aceite de oliva extra virgen
1/4 de cdtscomino

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Mezcla de especias: Mezclar una cucharada de paprika con dos cucharadas de azúcar morena, una cucharilla de achiote, media cucharilla de pimienta y un cuarto de cucharilla de comino.
2

Picar dos dientes de ajo bien fino. Hacer cortes transversales en la parte grasa hasta llegar a la carne no cortar más profundo o dejareis escapar los jugos, esparcir el ajo en los cortes realizados.
3

Usar la mezcla de especias para cubrir toda la superficie de la carne especialmente la parte grasa.
4

Agregar el aceite de oliva en los cortes (una cucharada en total), con la mano distribuir la sal grueso en toda la parte grasa.
5

Se cocina con la parte grasa hacia arriba en un recipiente de metal a 230ºC por 1 hora en la parte media del horno para recibir calor distribuido.
6

Luego de la hora cambiar el formato del horno a asador o gratinador y se cocina 7 minutos hasta lograr que la parte grasa se derrita y quede crocante, guiarse por el color.