Sorrentinos de carne, verdura y queso

Name: Sorrentinos de carne, verdura y queso
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ingredientes para la masa; (depende de los comensales) 1 huevo cada 100gs de harina 0000; sal; aceite 1 cucharada al ras por porción (disculpen pero yo hago todo a ojo no uso medidas); Para el relleno; 1 kg pulpa picada desgrasada; 1 ó 2 paquetes espinaca o acelga previamente hervidas (saquenle bien el agua); picarlas bien; 2 cebollas, sal , pimienta, y bastante queso rayado; 300 gr queso cremoso o blando el que les guste; 1 sobre salsa blanca (o pueden hacerla casera) condimentarla con sal , pimienta; a gusto nuez moscada molida todo; Salsa bueno eso no les digo porque cada uno puede acompañarlos como quiere

alebi2001 @cook_1187310

Una de las pastas rellenas más típica de la cocina argentina son los Sorrentinos, tienen forma redonda y de buen tamaño, lleva bastante mas relleno que los ravioles y el relleno más típico es el de mozzarella, y jamón, pero con este relleno de carne, verdura y queso quedan deliciosos y rendidores.

Sorrentinos de carne, verdura y queso

alebi2001 @cook_1187310

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

Ingredientes para la masa
(depende de los comensales) 1 huevo cada 100gs de harina 0000
sal
aceite 1 cucharada al ras por porción (disculpen pero yo hago todo a ojo no uso medidas)
Para el relleno
1 kgpulpa picada desgrasada
1 ó 2 paquetesespinaca o acelga previamente hervidas (saquenle bien el agua)
picarlas bien
2cebollas, sal , pimienta, y bastante queso rayado
300 grqueso cremoso o blando el que les guste
1 sobresalsa blanca (o pueden hacerla casera) condimentarla con sal , pimienta
a gustonuez moscada molida todo
Salsa bueno eso no les digo porque cada uno puede acompañarlos como quiere

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Masa:
Mezclar la sal a gusto con la harina y formar una corona, en el centro agregar los huevos
2

y el aceite unir y amasar bien, si ven que la masa les queda un poco dura agregar un poquito
3

de agua fria. reservar.
4

Relleno
Picar las cebollas y ponerlas en una sartén a freír, cuando estén transparentes agregar la pulpa picada, (tratar que no se forme agua así que a fuego fuerte pero cuidarla).
5

Cuando ven que está cocida le agregan la espinaca picada mezclan bien la dejan que tome sabor unos 5 minutos y le agregan los condimentos, sal y pimienta (siempre prueben que esté bien), la salsa blanca (mas o menos 500 gs.), la nuez moscada y el queso rallado grueso (aprox. 150gs), mezclar bien.
6

Estirar la masa fina y colocarla sobre los moldes para sorrentinos (son de plástico y se consiguen en cualquier lado) rellenar y agregarle un pedacito de queso cremoso, le ponen otro trozo de masa estirada encima, y los cortan, (paciencia).
7

Se hierven en abundante agua con sal, la cocción dependerá de el espesor de la masa así que pruébenlos antes de apagar la cocina. Y a disfrutarlos con la salsa que prefieran.