Risotto de calabacín y champiñones
Míriam @lacocinademiripiki
Risotto de calabacín y champiñones
Pasos de la receta
- 1
Pica la cebolla y el ajo y ponlo a sofreír en una sartén. Añade la zanahoria, el calabacín y por último las setas. Deja que se cocine unos minutos
- 2
Añadimos el arroz (crudo) y lo removemos unos 2-3 minutos para que coja sabor
- 3
En otro sopero, añadir la pastilla a los 500 ml de agua para hacer el caldo de verduras. Añadir el caldo poco a poco al arroz para que vaya cocinándose a fuego lento unos minutos. Dejar que vaya absorbiendo el agua y añadir una poca más si vemos que es necesario.
- 4
Añadir un poco de queso y dejar que se funda
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