Ensaladas de quinoa con salsa de yogur

Name: Ensaladas de quinoa con salsa de yogur
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 taza quinoa mediterránea; 1 tomate grande; 1 pepino grande; 1/2 betarraga; 1/2 zanahoria; 1 palta mediana; 1 mango buen maduro; 2 yogurt griego; 3 limones; aliños

Mila De La Fuente @cook_5261722

He visto varias recetas con quinoa pero acá en Chile ya hace calor. Así que la hice ensalada una es con betarraga (remolacha creo que es en otros lados) y zanahoria y la otra es de mango con palta. Las 2 tienen la misma base de quinoa mediterránea y tomate, pepino y albahaca. De verdad están riquiisimas. Espero les guste.

Ensaladas de quinoa con salsa de yogur

Mila De La Fuente @cook_5261722

Guardada

Ingredientes

1 1/2 tazaquinoa mediterránea
1tomate grande
1pepino grande
1/2betarraga
1/2zanahoria
1palta mediana
1mango buen maduro
2yogurt griego
3limones
aliños

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero es hacer la quinoa como dice en el paquete y enfriar en el refri.
2

Picar el tomate, el pepino (en cuadritos pequeños) y la albahaca y agregar a la quinoa. Separar en 2.
3

Picar la betarraga en cuadritos chicos y rallar la zanahoria. Agregar a 1 de las partes separadas.
4

Picar el mango y la palta en cuadritos y agregar a la otra parte separada. Y listoooo!!!, puden aliñarla con limón y sal queda mucho más rica!
5

Para la salsa de yogurt. Poner los yogurt en un cuenco y agregar ajo en polvo (o picado finamente, es más rico), aceite de oliva, jengibre picado finamente (un pedacito muy chico o e polvo), pimienta, merquen, mostaza 1/2 chdta, sal y limón. Revolver (NO BATIR) y listoo