En una cacerola ponemos aceite y cuando esté caliente sofreímos el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadimos las costillas y dejamos que cojan color dando vueltas para que no se nos queme la verdura.

Añadimos el tomate, la sal, el colorante, el vino blanco, la pastilla de caldo y el laurel. Cada vez que vamos añadiendo un ingrediente nuevo vamos dando un par de vueltas para que no se nos pegue la comida. 

Dejamos cocer a fuego medio para que se vayan haciendo las costillas, con la tapa puesta, hasta que se evapore el vino blanco.

Cuando nos quede como una salsita, añadimos el arroz y el agua.

Tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte y cuando empieza a cocer probamos por si hay que rectificar de sal y bajamos el fuego a lento hasta que el arroz quede a nuestro gusto teniendo en cuenta que dejaremos reposar 5 minutos. Si vemos que le va a faltar caldo añadimos un poquito de agua. No tiene que quedar seco, tiene que quedar meloso.