Bizcocho de coco

Name: Bizcocho de coco
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g mantequilla blanda; 200 g azúcar o equivalente en edulcorante; 4 huevos enteros; 1 cc extracto de vainilla; 60 g coco rallado; 40 g leche fresca (de coco, de vaca u otra vegetal); 1 cc levadura química tipo Royal; 200 g harina para repostería; Coco rallado para espolvorear por encima

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Sale muy rico y esponjoso. Hecho para aprovechar coco rallado y algunas claras que aproveché completando con huevo entero. Muy fácil, no requiere amasados ni mucho volumen. Cantidades para un molde alargado de 22-24 cm

Bizcocho de coco

viopeal @viopeal_uvieu

Guardada

Ingredientes

200 gmantequilla blanda
200 gazúcar o equivalente en edulcorante
4huevos enteros
1 ccextracto de vainilla
60 gcoco rallado
40 gleche fresca (de coco, de vaca u otra vegetal)
1 cclevadura química tipo Royal
200 gharina para repostería
Coco rallado para espolvorear por encima

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentamos el horno a 180º.
Cascamos los huevos en un bol y le echamos el extracto de vainilla. Batimos ligeramente.
2

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y con una espátula mezclamos bien. Vamos añadiendo poco a poco los huevos y mezclando con varilla o batidora de mano.
3

Añadimos el coco, removemos. Vamos incorporando la harina mezclada con la levadura química hasta que quede una mezcla uniforme.
4

Engrasamos un molde con mantequilla y le echamos la mezcla. Alisamos por encima y espolvoreamos coco rallado.
5

Metemos al horno y dejamos a 180º durante 30 minutos. Comprobamos con un palillo que al pinchar por el centro sale limpio y sacamos del horno, dejando que se enfríe antes de desmoldar.

Guardada

Cooksnaps

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viopeal @viopeal_uvieu

16 de marzo de 2021 00:41

Oviedo

Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.

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Bizcocho Coco

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