Migas de pan sin gluten con huevos fritos y anchoas del cantábrico
Llevo mucho tiempo queriendo hacer migas de pan porque nos gustan mucho pero desde hace 1 año que tenemos en la familia un celíaco no me había decidido. ¡Ya sí que sí! No tienen nada que envidiar a las de pan tradicionales.
Migas de pan sin gluten con huevos fritos y anchoas del cantábrico
Llevo mucho tiempo queriendo hacer migas de pan porque nos gustan mucho pero desde hace 1 año que tenemos en la familia un celíaco no me había decidido. ¡Ya sí que sí! No tienen nada que envidiar a las de pan tradicionales.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar el pan duro en trocitos muy pequeñitos.
En un vaso de agua (200 gr.) añadir 2 cucharadas de sal y remover.
Ir mojando con este agua los trocitos de pan en un bol pero sin que se lleguen a empapar demasiado. - 2
Poner en una sartén honda o wok aceite de oliva virgen extra cubriendo toda la base de la sartén, yo puse como unos dos dedos.
Freír la cabeza de ajos sueltos sin pelar en el aceite y reservar los ajos. - 3
Echar el pan desmenuzado y mojado e ir dándole vueltas continuamente y aplastando si hay algún trozo más grueso con la espumadera, hasta que se va desmenuzando en migas y quedan sueltas. Añadir los ajos reservados y continuar dando vueltas hasta el punto que nos guste.
- 4
Freír los huevos y acompañar con anchoas.
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