Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta.
Calentar una sartén con el aceite de oliva, poner el tocino y cocinar a fuego lento para que bote la grasita y se vaya dorando lentamente.
Agregar y dorar la cebolla con el ajo.

Incorporar la zanahoria con el apio y cocinar por unos minutos.
Añadir y dorar las carnes molidas.
Agregar el vino blanco y dejar a reducir para evaporar el alcohol.
Verter sobre la carne el agua con el cubito de carne disuelto, sal, pimienta, mezclar y dejar evaporar el líquido lentamente.

Agregar la leche y cocinar por un par de minutos. Agregar el puré de tomates o tomates molidos, cocinar lentamente dejando que espese por 1 hora asegurándose de que no se queme en el fondo. La salsa debe quedar espesa.

En una olla, hervir bastante agua con un poquito de sal y cocinar la pasta por unos 3 minutos, si es que es pasta fresca. Colar después de cocinada y ponerla en un recipiente redondo. Añadir la carne y revolver bien.
Servir la pasta con el queso rallado.
Nota. Trate de usar una pasta que sea ancha si es que es posible, como el fettuccine.
https://youtu.be/RwSkryqsHpw