Calentar bien una sartén con el aceite.
Poner la carne molida a dorar, no la separe. Una vez que esté bien dorada por un lado darla vuelta con una espátula y dejar que dore bien ese lado. Con una espátula separar bien la carne, agregar el ajo, cebolla y seguir cocinando hasta que la cebolla y el ajo doren también. De esta manera la carne queda con sabor a asado y no cocido.

Añadir los pimientos, zanahoria, jalapeños, hierbas, pimienta, sal y tapar la olla dejando a cocinar por unos 5 minutos.
Incorporar el puré de tomates, arvejas, agua y cocinar por 5 minutos más con la sartén destapada.

PREPARACIÓN DE LA POLENTA
Calentar a fuego moderado una olla con el aceite de oliva y mantequilla
Sofreír el ajo con la cebolla.
Agregar y sofreír los cebollines verdes.

Añadir el caldo de pollo o agua con un cubito de caldo de pollo, leche, sal, pimienta, albahaca, perejil y calentar hasta que casi hierva el líquido.
Incorporar de a poco la harina de maíz, batir continuamente para que no se formen grumos. Quedará espeso, deje cocinando a fuego lento por unos minutos, batir de vez en cuando para que no se le queme en el fondo de la olla. agregar un poco de queso parmesano y mezclar.

ARMADO
Rociar con un poquito de aceite de vegetal 4 pocillos individuales de hornear.
Poner una capa delgada de polenta en los pocillos, otra capa con el picadillo de carne y terminar con otra capa de polenta y rociando con queso parmesano por encima.
Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.

Hornear los pocillos s a temperatura alta, para dorar y derretir el queso.