Rallar la zanahoria, la cebolla y el pimiento, yo usé los que vienen en bolsita congelados ya en trocitos.
Sofreírlos con un pelín de aceite

Cortar el calabacín como si fueran espaguetis. Yo utilizo un sacapuntas especial para esto, si no lo puedes hacer con una mandolina a tiras

Una vez este el sofrito de la zanahoria, la cebolla y el pimiento, añadimos los espeguetis de calabacín, y lo mezclamos todo, le vamos dando vueltas unos 2-3 minutos para que cojan un poco de gusto y se calienten y listo