Menestra de calabacín, zanahoria y papas al aceite de pimentón

Name: Menestra de calabacín, zanahoria y papas al aceite de pimentón
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 zanahorias; 2 calabacines; 5-6 papas medianas; 3 huevos duros; 3 latas atún; 1 pastilla avecrem vegetal; Agua; Sal; 2-3 dientes ajo; Aceite de oliva; Perejil picado; 1 cucharita pimentón dulce

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Menestra de calabacín, zanahoria y papas al aceite de pimentón

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

Ingredientes

Para la menestra:
2zanahorias
2calabacines
5-6papas medianas
3huevos duros
3 latasatún
1 pastillaavecrem vegetal
Agua
Sal
Para el aceite de pimentón:
2-3 dientesajo
Aceite de oliva
Perejil picado
1 cucharitapimentón dulce

Guardada

Pasos de la receta

1

Aceite de pimentón: Pelar y picar el ajo. Poner en un cuenco el ajo, aceite, perejil picado y pimentón, mezclar. Reservar el aceite. Escurrir el atún. Pelar los huevos duros.
2

Pelar las papas. Pelar y trocear las zanahorias. Lavar, secar y trocear el calabacín. Lavar la verdura, escurrir por un escurridor. Cocer en agua hirviendo con sal y avecrem la verdura durante 20-25 minutos. Sacar con un colador la verdura, reservar el caldo.
3

Calentar en un caldero la verdura, añadir el aceite de pimentón, mezclar. Dorar la verdura durante 5-6 minutos. Presentar en un plato llano la menestra, acompañar con huevo duro y atún. Servir.