Albóndigas con boletus
Las albóndigas le gustan casi a todo el mundo y es un plato muy recurrente. He hecho dos guarniciones diferentes, una timbal de patatas casero y la otra, un timbal de acelgas con un poco de puré de patatas.
#menúsemanal
Albóndigas con boletus
Las albóndigas le gustan casi a todo el mundo y es un plato muy recurrente. He hecho dos guarniciones diferentes, una timbal de patatas casero y la otra, un timbal de acelgas con un poco de puré de patatas.
#menúsemanal
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner la carne picada en un plato hondo, hacer un hueco y poner el huevo crudo, sal, pimienta y perejil picado
- 2
Lo mezclaremos y a continuación añadiremos la miga de pan, remojada y bien escurrida. La mezclaremos con la carne hasta que consigamos una masa suave, pero que se puedan formar las albóndigas sin que se deshagan
- 3
Seguidamente, haremos bolas con la masa, las enharinaremos y las freiremos en una sartén con aceite. Picaremos los ajos y los incorporaremos
- 4
Pelar la zanahoria, cortar en trozos y echarlos en la sartén. Troceamos el pimiento y el tomate y los echamos también a la sartén.
- 5
Mientras saltearemos los boletus, cinco minutos, con sal y toque de pimienta
- 6
Rehogamos un poco e incorporamos el vino. Lo dejamos evaporar y cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Retiramos las albóndigas de la sartén o cazuela y trituramos la salsa con la batidora. Volvemos a ponerlas en la sartén, incorporamos las setas y dejamos cocer todo junto 10 minutos más.
- 7
Si se desea acompañar de puré de patatas casero, cocer las patatas con piel antes de hacer las albóndigas para que se enfríen. Al puré solo le he puesto toque de sal y pimienta y un chorrito de aove. Las he aplastado con un tenedor hasta que han quedado hechas puré.
Emplatar las albóndigas con boletus, salsa y la guarnición deseada.
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